¿Qué alimentos contienen Vitamina B12?

Vitaminas B12

Vitamina B12 importancia

El estilo de vida vegano ha enfrentado retos desde sus inicios. Entre los desafíos más duros para esta disciplina alimenticia sin proteínas animales, resalta mantener el nivel de vitamina B12 que necesita tu metabolismo para un desarrollo saludable.

La vitamina B12 es un problema para los veganos por dos razones:

  • Bajo aprovechamiento:

Nuestro sistema digestivo evolucionó procesando la gran cantidad de vitamina B12 presente en la carne, roja o blanca, con la que nos hemos alimentado, adaptándose a aprovechar mucho menos vitamina B12 de la que consumimos.

  • Importancia para la salud:

La vitamina B12, en resumen, unida al cobalto, forma la cobalamina que es aditivo vital en el proceso metabólico de tu cuerpo, por lo que su ausencia, te hace vulnerable a deficiencias intestinales, cardíacas y neurológicas.

Vitamina B12 en alimentos de origen vegetal

La vitamina B12 tiene una presencia discreta en las frutas y verduras. De hecho, los cereales fortificados han demostrado ser más beneficiosos en casos de cobalamina deficiente. El brócoli y los espárragos, contienen trazas de vitamina B12 que, consumidos periódicamente, contribuirían a que tu metabolismo no consuma tus reservas naturales de Vitamina B12.

La soja fermentada, en el proceso de fermento, sufre una proliferación de bacterias que contienen Vitamina B12, haciendo que el Tempeh, sea un acompañamiento necesario en el plato vegetariano.

Existen setas comestibles que tienen una considerable proporción de vitamina B12, pero al ser vegetales tan ligeros, el consumo de setas comestibles como fuente vegetal de vitamina B12, tiene que ser demasiado elevado como para considerarlo práctico.

El mar, la respuesta a casi todo

Las investigaciones más recientes sobre las propiedades nutricionales de las algas marinas comestibles, han demostrado que las algas Nori, Laver Verde y Laver Púrpura coreana tienen un alto contenido de Vitamina B12.

Darte un gusto con ensalada de algas marinas, será beneficioso para tus niveles de Vitamina B12, siempre y cuando, no las sazones con condimentos químicos. De igual manera, toda cocción que se le haga, también la despojará de las cobalaminas, por tanto, descarta la ingesta de algas tostada.

Peligros por deficit de Vitamina B12

El rol de la vitamina B12 en tu organismo, es fundamental para tu bienestar. Unos niveles de vitamina B12 baja se puede traducir en:

  • Sentimiento perenne de tristeza.
  • Fatiga física.
  • Insuficiencia respiratoria.
  • Insensibilidad en las extremidades.
  • Alteraciones cardíacas.
  • Heridas faciales y bucales.
  • Falta de apetito.

El papel que juegan las cobalaminas en el metabolismo y absorción de energía es vital para tu bienestar. El riesgo por falta de Vitamina B12, está entre las barreras más importantes que sufre el movimiento vegano como disciplina alimentaria.

Cuida tus niveles de Vitamina B12

Por tu salud y bienestar, para mantener tu estilo de vida activo, asegúrate de comprar vitamina B12 en cereales fortificados, Tempeh o productos que contengan Vitamina B12.

Los productos diseñados como suplemento vitamínico, al ser hechos para eso, permiten al sistema digestivo, el máximo aprovechamiento de la Vitamina B12, haciendo más eficiente la relación entre la cantidad que consumes y la cantidad que aprovechas. Los suplementos con vitamina B12 son aliados incondicionales para el vegano.

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