فيتامين B12 أهمية

واجه نمط الحياة النباتية تحديات منذ بدايته. من بين أصعب التحديات لهذا النظام الغذائي بدون بروتينات حيوانية ، من المهم الحفاظ على مستوى فيتامين B12 يحتاج التمثيل الغذائي لديك إلى تنمية صحية.

يمثل فيتامين B12 مشكلة للنباتيين لسببين:

تحت الاستخدام:

تطور نظامنا الهضمي عن طريق معالجة كمية كبيرة من فيتامين B12 الموجود في اللحوم ، حمراء أو بيضاء ، والتي تم تغذيتها لدينا ، والتكيف للاستفادة من فيتامين B12 أقل بكثير مما نستهلكه.

أهمية للصحة:

يشكل فيتامين B12 ، بشكل موجز ، مرتبطًا بالكوبالت ، الكوبالتين الذي يعد مادة مضافة حيوية في عملية التمثيل الغذائي في جسمك ، وبالتالي فإن غيابه يجعلك عرضة لنقص في الأمعاء والقلب والعصبية.

فيتامين B12 في الأغذية النباتية

فيتامين B12 له وجود منفصل في الفواكه والخضروات. في الواقع ، أثبتت الحبوب المدعمة أنها أكثر فائدة في حالات الكوبالامين الفقيرة. يحتوي القرنبيط والهليون على آثار فيتامين B12 ، التي تستهلك بشكل دوري ، من شأنها أن تساعد عملية الأيض على عدم استهلاك احتياطياتك الطبيعية من فيتامين B12.

تعاني فول الصويا المخمر ، أثناء عملية التخمير ، من تكاثر البكتيريا التي تحتوي على فيتامين B12 ، مما يجعل Tempeh ، مرافقة ضرورية في الطبق النباتي.

هناك فطر صالح للأكل يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين B12 ، ولكن نظرًا لأن الخضروات الخفيفة جدًا ، يجب أن يكون استهلاك فطر الطعام كمصدر للخضراوات لفيتامين B12 مرتفعًا للغاية بحيث لا يمكن اعتباره عمليًا.

البحر ، الجواب على كل شيء تقريبا

أظهرت أحدث الأبحاث حول الخواص الغذائية للأعشاب البحرية الصالحة للأكل أن الطحالب الكورية نوري ، لافر فيردي ولافر الأرجواني الكوري تحتوي على نسبة عالية من فيتامين بي إكس إنكس.

دلل نفسك مع سلطة الأعشاب البحرية ، وسيكون ذلك مفيدًا لمستويات فيتامين B12 ، طالما أنك لا تقوم بتتبيلها مع التوابل الكيميائية. وبنفس الطريقة ، فإن أي طهي يتم ، سيؤدي أيضًا إلى تجريد الكوبالامينات ، وبالتالي التخلص من تناول الطحالب المحمصة.

مخاطر نقص فيتامين B12

دور فيتامين B12 في جسمك ضروري لرفاهيتك. وهناك مستويات قليلة من انخفاض فيتامين B12 يمكن ترجمتها إلى:

شعور دائم بالحزن.
التعب الجسدي
فشل تنفسي
عدم الحساسية في الأطراف.
اضطرابات القلب
جروح الوجه والفم.
عدم وجود الشهية

الدور الذي تلعبه الكوبالامين في عملية التمثيل الغذائي وامتصاص الطاقة أمر حيوي لرفاهيتك. خطر ل نقص فيتامين B12، من بين أهم الحواجز التي تعاني منها حركة النبات كنظام غذائي.

اعتن بمستويات فيتامين B12

للتأكد من صحتك ورفاهيتك ، للحفاظ على نمط حياتك نشط ، تأكد شراء فيتامين B12 في الحبوب المحصنة ، تمبه أو المنتجات التي تحتوي على فيتامين B12.

تسمح المنتجات المصممة كملحق للفيتامين ، والتي يتم تصنيعها لهذا الغرض ، للجهاز الهضمي ، والاستفادة القصوى من فيتامين B12 ، مما يجعل العلاقة بين الكمية التي تستهلكها والمبلغ الذي تستخدمه أكثر فعالية. ال مكملات فيتامين B12 إنهم حلفاء غير مشروطين للنباتيين.